黄平职校开设的专业包括：

学前教育：

培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在学前教育机构从事教育、保育和研究工作的教师或管理人员。

护理：

从综合素质、人文教育、社会心理学、道德观念等多方面对学生进行培养，训练过硬的护理技能，培育爱心和耐心，要求学生学习人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能。

汽车制造与检修：

培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的，具备初步的汽车设计能力并能从事汽车制造、检测、维修、营销、管理、服务等方面工作的应用型、复合型工程技术人才。

电子商务：

培养学生掌握电子商务的基本理论、基本知识和基本技能，能在电子商务领域从事相关工作的应用型人才。

城市轨道交通运营管理：

培养掌握城市轨道交通运营管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在城市轨道交通运营机构从事运营管理工作的应用型人才。

国防教育：

培养学生掌握国防教育的基本理论、基本知识和基本技能，能在相关机构从事国防教育工作的应用型人才。

电子电工：

培养掌握电子电工的基本理论、基本知识和基本技能，能在电子电工领域从事相关工作的应用型人才。

旅游服务与管理：

培养学生掌握旅游服务与管理的基本理论、基本知识和基本技能，能在旅游服务行业从事相关工作的应用型人才。

航空服务：

培养学生掌握航空服务的基本理论、基本知识和基本技能，能在航空服务行业从事相关工作的应用型人才。

汽车运用与维修：

培养适应社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的，具备初步的汽车设计能力并能从事汽车运用与维修工作的应用型人才。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。