在21岁选择专业时，可以考虑以下几种具有广阔前景的专业：

计算机科学与技术：

随着信息技术的飞速发展，计算机科学与技术专业的毕业生需求量大，就业前景广阔。这个领域包括软件开发、人工智能、网络安全等多个方向，毕业生可以在互联网公司、金融机构、政府部门等找到工作。

软件工程：

软件工程是培养具备软件开发、测试、维护和管理能力的专业人才，随着数字化时代的到来，软件工程专业的毕业生需求量极大，就业前景非常好。

信息安全：

信息安全专业是管理网络安全的一个专业，具有全面的信息安全专业知识，使得学生有较宽的知识面和进一步发展的基本能力。随着网络信息技术的高速发展，信息安全已成为信息科学的热点课题，专业人才奇缺。

人工智能：

人工智能专业是培养具备人工智能理论、方法、技术及应用能力的专业人才，随着智能产品的普及，人工智能专业的学生可以说是供不应求，很多学生在未毕业前就被企业内定，薪资水平很高。

数据科学与大数据技术：

数据科学是处理和分析大数据的领域，对于企业决策和市场趋势预测至关重要。大数据技术则是处理和分析大规模数据集的技术。这两个领域的专业人才在全球范围内都供不应求。

生物技术：

生物技术是全球发展最快的高技术之一，广泛应用于医疗、农业、生物加工、资源开发利用、环境保护等领域。尽管竞争激烈，但未来的发展前景非常广阔。

医学医药类专业：

随着经济水平的提高，人们会更加注意自己的健康问题，医学医药类专业在未来也很有前景。

影视后期制作：

影视行业人才缺口大，特别是后期技术人才。学习影视后期制作可以进入自媒体传媒、视频制作、广告设计等行业，或者开办个人剪包工作室。

游戏设计：

游戏设计培训主要围绕美术设计和程序开发两个方向。该专业的毕业生在游戏开发、美术设计等领域有广泛的就业机会。

视觉传达设计：

视觉传达设计包括平面设计、电商美工、网页设计、UI设计、商业插画设计等岗位。不同岗位有不同的薪资收入水平，学习难度也不一样。

根据以上信息，建议考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。如果对技术类职业感兴趣，计算机科学与技术、软件工程、信息安全、人工智能和数据科学与大数据技术等专业都是不错的选择。如果对创意和设计类职业感兴趣，影视后期制作、游戏设计和视觉传达设计等专业可能更适合。医学医药类专业也是一个具有稳定前景的选择。