技校食安专业主要学习以下课程：

基础化学：

包括无机化学、有机化学和生物化学等基本化学知识。

分析化学：

涉及食品试验设计与统计分析、食品理化检验等。

仪器分析：

学习使用各种分析仪器进行食品检测。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品安全的影响。

食品卫生学：

学习食品中的有害物质及其控制方法。

食品化学：

包括食品中的化学成分及其性质。

食品工艺学：

学习食品加工的过程和技术。

食品安全与质量控制技术：

研究食品在生产、贮藏、流通、销售过程中的安全与质量问题。

食品质量检验技术：

学习食品质量检测的方法和技术。

食品微生物检验技术：

研究食品中微生物的检测方法。

食品标准与法规：

学习食品相关的标准和法律法规。

食品企业管理：

了解食品企业的管理和运营。

食品添加剂学：

学习食品添加剂的使用和管理。

食品感官鉴评：

学习食品的感官评价方法。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品工程原理：

学习食品工程的基本原理和技术。

食品分析与卫生检验：

学习食品分析和卫生检验的方法。

食品保藏学：

研究食品的保藏技术和方法。

食品检验检疫学：

学习食品检验检疫的基本知识和方法。

这些课程旨在培养学生掌握食品质量检测、食品安全检测、食品生产管理等方面的基本理论和基本技能，具备从事食品质量控制、食品安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高素质技术技能人才。