在魔兽世界怀旧服中，术士可以选择以下几种专业技能：

裁缝

优势：无需采集技能支持，原料相对简单，成本较低。

产品：各种布甲装备、背包、非布甲职业用披风等。

附魔：利用裁缝制作的装备分解来练习，后期给装备附魔提高属性。

炼金术

优势：制作药剂和合剂，提高生存能力和输出能力。

产品：各种药剂，增强战斗能力。

工程学

优势：制作有用的工程物品，如炸药和工程护目镜，提高战斗效率。

产品：增加手套和护腕的宝石镶嵌孔，生产属性好的武器。

制皮

优势：护腕可加专属强力附魔，对输出职业有较好收益。

产品：各种护腕等装备。

附魔

优势：提供魔杖，练级好用，利用裁缝制作的装备分解来练习。

产品：各种魔杖和其他装备附魔，提高角色的战斗力。

建议

PVE：裁缝、炼金术和附魔都是PVE的好选择，因为它们可以提供必要的装备和药剂。

PVP：工程学是一个不错的选择，因为它可以制作各种炸弹和火箭靴等有用的物品。

赚钱：铭文和珠宝专业可以赚钱，适合资金紧张但时间充裕的玩家。

双制造：如果决定学习双制造，推荐工程学和炼金术，因为它们可以弥补裁缝在PVP方面的不足，且消耗不算太高。

根据以上建议，术士可以根据自己的需求和兴趣进行选择，以达到最佳的游戏效果。