石油精炼涉及的专业主要包括以下几种：

化学工程：

研究化学工业中的生产过程、设备、控制系统等，毕业生可以从事石油化工、煤化工、化学制药等行业的生产、研发和管理等工作。

石油炼制工艺学：

专注于石油的精炼和加工技术，学习如何对原油进行加工，得到各种石油产品和化工原料。

有机化工工艺学：

研究有机化学在工业生产中的应用，包括各种有机化合物的合成、加工和应用。

高分子工艺学：

研究高分子化合物的合成、加工和应用，涉及塑料、橡胶、纤维等高分子材料的生产技术。

化工分析：

学习化工产品的分析方法，包括化学分析、仪器分析等。

化工原理：

学习化工过程中的基本原理和规律，是学习化工专业的基础课程。

化工节能：

学习化工生产中的节能技术和方法，提高能源利用效率。

化工安全与环保：

学习化工生产中的安全知识和环保技术，确保生产过程的安全和环境的保护。

精细化工：

研究精细化工产品的合成和应用，涉及各种高附加值化工产品的生产。

质量管理：

学习质量管理的基本知识和方法，确保化工产品的质量和安全性。

石油工程专业也是一个相关选项，主要学习钻井技术、采油技术、储油技术、储层评价等方面的工程设计、工程施工与管理、应用研究与科技开发等内容。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择上述专业中的任意一种进行深入学习。如果你对石油精炼的具体技术和工艺更感兴趣，建议选择石油炼制工艺学或化学工程专业。如果你希望全面了解化工行业的各个方面，可以考虑学习化学工程或精细化工专业。