衢州人具有以下特点：

热情好客：

衢州人非常热情，乐于助人，对待客人友好热情，有一种独特的亲切感。

礼仪之地：

衢州是历史文化名城，受南孔文化影响，人们讲究礼仪，注重待人接物的方式。

勤劳朴实：

衢州人勤劳朴实，注重实际，生活态度较为悠闲自在，小富即安。

美食爱好者：

衢州人非常喜欢吃辣，拥有丰富的美食文化，如“三头一掌”等，对食物有较高的要求。

豪爽直率：

衢州人性格中带有豪气、霸气、匪气、侠气，说话直接，不拐弯抹角。

历史底蕴：

衢州有着悠久的历史，出过许多著名人物，如演员周迅、奥运冠军占旭刚，以及金庸等。

包容好学：

衢州人包容性强，善于学习，有着忠厚老实的品性。

热情洋溢：

衢州人热情洋溢，喜欢社交，喜欢分享本地的美食和景点。

衢州人是一个热情、好客、勤劳、朴实、美食爱好者，同时具有丰富历史底蕴和包容性的群体。当然，正如任何地方的人一样，衢州人也有各自的缺点和不足，但总体而言，他们是一个非常值得交往和尊敬的群体。

建议：如果你有机会去衢州旅游或生活，不妨多与当地人交流，深入了解他们的文化和生活方式，相信你会收获不少美好的回忆和体验。