对于不识字的人来说，以下是一些建议的专业或行业：

农业种植业 ：农业种植不需要太多的文字知识，更多是实际操作技能。

养殖业：

如养鸡、养鸭、养猪等，这些行业对文化水平要求不高，但需要一定的养殖技术和经验。

技术类职业

厨师：烹饪专业对文字要求不高，但需要掌握一定的烹饪技能和厨艺。

裁缝：理发师等手艺人职业主要依赖手工技能，对文化水平要求不高。

汽修：汽修技术可以通过系统的学习和实操掌握，不需要太多的文字知识。

挖掘机：操作挖掘机需要一定的技能，对文化水平要求不高。

糕点制作：这类工作对文化要求不高，但需要一定的厨艺和动手能力。

美容美发：

理发师等手艺人职业主要依赖手工技能，对文化水平要求不高。

互联网相关专业

电子商务：侧重于实际操作和网络技能，对文化水平要求不高。

动漫设计、平面设计、室内设计、UI设计等：这些专业就业前景好，工作环境佳，对文字知识要求不高。

建筑行业

民营建筑行业：虽然需要一定的技术，但对文化水平要求不高。

木工、瓦工、焊工、装修工：这些技术性行业虽然需要一定的文化基础，但通过刻苦学习，认字不多的人也可以掌握。

其他技术性职业

焊接技术：对基础没有要求，适合零基础学习。

PLC电气自动化：虽然需要一定的电工基础，但零基础也可以学习PLC自动化技术。

护理、幼师：这些职业虽然需要一定的交流能力，但相对来说对文化水平的要求也较低。

会计：虽然需要一定的文字能力，但通过勤奋学习，认字不多的人也可以胜任。

机械、挖机：这些职业主要依赖实际操作技能，对文化知识的要求相对较低。

电焊：铝合金、门窗、防盗网等行业对电焊技术人才有较高需求。

雕塑、绘画：这些艺术类专业对文化成绩的要求也相对较低，侧重于创造力和手工技能。

美术专业：如果有一定的绘画天赋，可以选择美术专业。

钢琴调音师：需要特定的音乐理论知识，但上手后主要依赖手工技能。

计算机科学、电子工程、通信工程：这些专业强调逻辑思维和问题解决能力，而不是单纯的记忆。

建筑学：需要良好的审美和设计能力，而非死记硬背。

工程类专业：如高分子材料与工程、材料科学与工程等，注重实践和创造。

艺术设计类专业：如平面设计、室内设计等，侧重于创意和审美。

医学专业：虽然需要记忆，但更侧重于理解、分析和应用知识。

金融工程：需要较强的数学和统计能力，而非记忆。

建议

选择适合的专业时，可以考虑个人的兴趣、能力以及市场需求。同时，不断学习和提升技能也是非常重要的。