理科高考可以选择的专业及其就业方向如下：

麻醉学：

毕业生主要从事临床麻醉、急救和复苏工作，也可在高校从事麻醉学的相关教学与科研工作。就业前景良好，尤其是对于想继续深造的学生，如北京大学、复旦大学等知名院校提供麻醉学研究生项目。

大气科学：

毕业生可以在气象、海洋、环境保护、航空航天、政府部门、高等院校、科研单位及部队从事气象学、气候学、大气环境及相关学科的研究、教学、科技开发及相关管理工作。

信息安全：

随着信息化的推进，信息安全专业的需求日益增长，毕业生可以在信息获取、存储、传输和处理中的安全保障问题上发挥专长。

会计专业：

随着经济的发展，中小型企业增多，对会计的需求也在增加。毕业生可以在企业、政府部门、事业单位等从事财务相关工作。

金融专业：

理科生对数字敏感，适合从事金融领域的相关工作，如股票、证券、基金、贸易等。金融行业通常提供较高的收入和良好的职业发展前景。

电子信息工程：

该专业毕业生通常需要较高的学历，但就业前景广阔，可以在科研、教育、企业等多个领域找到工作。

新能源科学与工程：

随着新能源技术的快速发展，该专业毕业生在新能源领域的需求量大，就业前景好。

计算机科学与技术：

计算机专业就业率高，收入也较为可观。毕业生可以在软件开发、硬件开发、测试工程、网络工程等领域工作。

土木工程专业：

毕业生可以在房屋建筑、地下建筑、隧道、道路、桥梁、矿井等的设计、研究、施工、教育、管理、投资、开发部门从事技术或管理工作。

机械设计制造及其自动化：

该专业毕业生可以在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作。

智能制造工程：

随着智能制造技术的广泛应用，该领域专业人才需求量急剧增长，就业市场对此类人才的需求日益迫切。

大数据管理与应用：

大数据专业毕业生在数字化时代需求量大，就业前景广阔，可以在经济类企业、事业单位等从事数据分析、数字化转型建设等工作。

人工智能专业：

作为科技革命的前沿领域，人工智能专业毕业生在医疗、金融、交通等行业有广泛应用，市场需求大。

数字经济：

适应数字化时代发展需求，毕业生可以在经济类企业、事业单位等从事产业数字化规划与建设、数据分析、数字化管理等工作。

电气工程及其自动化：

该专业毕业生在电力系统、电气设备制造企业、科研院所和高校、自动化控制新能源和智能电网等领域有较高的需求。

临床医学：

以招收理科生为主，毕业生在各级医院、药企、医疗服务机构等就业，薪资水平相对较高。

信息与计算科学专业：

该专业毕业生在金融界、IT界、科研界受欢迎，考研后发展前景更好。

数学与应用数学专业：

毕业生在金融界、IT界、科研界有较高的需求，是一个较为受欢迎的理科专业。

城市交通运输专业：

该专业毕业生在交通行业需求量大，就业前景良好。

这些专业在理科高考中都有较好的就业前景，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，多了解相关行业的发展趋势和就业情况，以便做出更明智的选择。