菌类生产专业主要涉及以下几个方面的学习：
食用菌生产与加工技术专业
主要课程包括食用菌栽培学、食用菌加工学、食用菌分类、食用菌制种技术、食用菌病虫害防治、微生物发酵工程、植物组织培养技术、微生物学等。
培养目标包括掌握食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能。
菌物科学与工程专业
这是一个本科专业，属于食品科学与工程类，授予工学学士学位。
核心课程包括微生物学、普通真菌学、植物生理学、基础生物化学、菌物学导论、菌类资源学、发酵工程、食用菌育种学、食用菌栽培学、药用菌产品开发与利用、食用菌产品加工学等。
专业课程可能还包括蕈菌分类学、菌物生物学基础、菌物化学、菌物资源学、菌类作物栽培学、菌类产品加工学、菌类作物育种菌种学等。
相关专业
农学、植保、林学、园艺、果树等专业：这些专业的生化系可能涉及菌类栽培的相关内容。
农业或环境类专业：具体学校的专业课程可能有所不同，但一般会涉及菌类栽培的相关知识。
建议
选择菌类生产专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对科研和教学工作感兴趣，可以选择菌物科学与工程专业；如果对产业化和商业化生产更感兴趣，可以选择食用菌生产与加工技术专业。农学、植保、林学、园艺、果树等相关专业也可以提供与菌类生产相关的知识和技能。
