美国对以下几个专业的留学生实施了较为严格的限制：

STEM专业

涉及敏感领域的研究，如人工智能、核能等，美国政府担心中国留学生可能获取相关技术和知识后返回中国，对美国的国家安全构成威胁。

军事相关专业

包括军事科学、军事技术、军事战略等，出于军事技术和情报安全问题的考虑，禁止中国留学生学习。

与国家安全相关专业

情报、间谍学、网络安全等，这些专业出于安全考虑，防止外国学生获取敏感信息。

核科学与核工程

涉及核能的研究和应用，属于敏感领域，由于核能技术的特殊性，限制较为严格。

航空航天技术

涉及飞机、导弹等高新技术的研发和应用，保护意识很强，学习这个专业较困难。

生物技术类

包括纳米生物学、基因工程、神经科学等，这些技术在军事和安全领域有广泛应用。

人工智能类

包括神经网络、强化学习、计算机视觉、AI云技术等，这些技术在军事和安全领域有广泛应用。

定位导航类

包括片上系统、片上堆栈储存器、数据分析等，这些技术在军事和民用领域都具有重要意义。

敏感技术、学科、专业相关核技术

包括常规弹药、导弹推进系统、导弹车载系统、材料科技、信息安全等，这些技术与国家安全息息相关。

其他敏感领域

如化学与生物工程、遥感成像和侦察专业、先进计算机和微电子技术专业、材料工艺学专业等。

美国对涉及国家安全、军事技术、敏感科技等领域的专业实施了较为严格的限制，尤其是对于中国留学生。建议申请这些专业的学生提前了解相关政策，并做好充分的准备和规划。