水利运行主要学习以下专业：

水利工程运行与管理专业

主要面向：水利工程设施工与管理企业

培养目标：掌握水利工程基础、监测、维护、运行管理等知识，能够从事水利工程运行、维护和管理工作的技术技能人才。

水利工程

涵盖内容：水文水资源、水利水电、水利规划、水利工程建设与管理等方面的知识和技能

就业方向：在水利局中从事规划设计、施工管理、运行维护等工作。

水文与水资源工程

涵盖内容：水文学、水资源调查与评价、水资源开发与管理、水环境污染控制等

就业方向：在水利局从事水资源管理、规划和保护等工作。

农业水利工程

涵盖内容：灌溉与排水系统、农业水土保持、农业资源利用等

就业方向：适合对农业水利感兴趣的报考者。

环境工程

涵盖内容：废水处理、废气处理、固体废物处理等环境保护方面的知识和技能

就业方向：对于从事环保相关工作的水利局单位具有重要意义。

水利水电工程

涵盖内容：水库调度、泥沙运动、水文预报、防洪减灾、水资源调控等

就业方向：适合希望从事大中型水利水电工程规划、设计、施工和管理的高级工程技术人才。

这些专业都提供了与水利运行和管理相关的知识和技能，毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。