雕塑专业新手可以学习以下内容：

基础造型技能

素描：包括几何体素描、景物素描、人像素描和人体素描等，以帮助理解和掌握雕塑的形体和结构。

泥塑及硬质材料手段进行立体写生：学习使用泥塑和各种硬质材料进行立体造型和写生。

专业理论

中外美术史：了解雕塑艺术的历史背景和发展趋势。

艺术解剖学：研究人体结构和肌肉分布，有助于雕塑创作。

美学：培养审美能力和艺术鉴赏力。

当代艺术史：了解现代雕塑艺术的发展和流派。

创作与设计

雕塑创作方法：包括构图、泥塑、浮雕、圆雕等，并学习如何将创意转化为具体作品。

创意表现技法：学习各种创意表现技法，提升创作能力。

材料运用

了解并掌握不同材料的特性及运用方法，如金属雕塑技法、木雕技法、泥塑等。

雕塑工程制作：了解并掌握雕塑工程的制作流程和工艺，包括放大制作和公共环境雕塑工程。

实践性教学

通过古代景点雕塑临摹、人像、人体的浮雕和圆雕写生等实践性环节，培养实际操作能力。

毕业创作和项目实践：将理论学习与实际操作相结合，全面提升艺术修养和创作能力。

计算机辅助设计

学习计算机雕塑设计，利用现代技术手段辅助雕塑创作。

综合材料与跨界设计

学习综合材料的使用和跨界设计，拓宽创作领域。

艺术概论与写作

掌握雕塑理论研究和理论写作能力，具有较为敏锐的创新能力。

建议新手在学习雕塑之前，先打好美术基础，特别是素描，从几何体素描开始，逐步学习景物素描、人像素描和人体素描等。这将有助于更好地理解和掌握雕塑的形体和结构。同时，积极参与实践性教学环节，通过临摹和写生等实践，培养实际操作能力。