想开餐馆，可以考虑以下专业：

餐饮管理专业：

这个专业涵盖了餐饮业的各个方面，包括运营管理、食品安全、员工管理等，有助于理解饭店的整体运作和管理。

食品科学与工程专业：

餐饮业最核心的领域是食品，因此了解食品科学和工程方面的知识至关重要。这个专业可以让人学习各种食品的成分、质量控制、加工工艺等知识，对于开饭店非常有用。

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店和餐饮行业的管理知识，包括客户服务、房间管理、市场营销等方面，对于餐饮店运营的重要组成部分非常有帮助。

市场营销专业：

无论是哪个行业，市场营销都是一个非常重要的方面。开餐饮店更是需要懂得如何吸引并留住客户。市场营销专业可以让人学习如何制定促销方案、品牌的塑造、市场营销策略等方面的知识。

商业管理或企业管理专业：

这些专业提供了关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，对于餐饮店的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术专业：

虽然这不是传统意义上的“专业”，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。学习烹饪技巧和管理知识，掌握健康饮食的原则和方法，为顾客提供美味可口的菜肴。

营养学专业：

营养学专业的学习可以让学生掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。

电子商务类专业：

虽然与餐饮业不直接相关，但电子商务专业的学习可以帮助你了解如何通过线上平台进行餐厅宣传和销售，对于现代餐饮业的运营也非常重要。

综合考虑， 餐饮管理专业和 食品科学与工程专业是最直接与餐饮业相关的专业，能够提供全面的餐饮管理知识和食品科学知识。 酒店管理专业和 市场营销专业也是非常有用的，能够帮助你更好地运营和推广餐厅。根据你的兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业进行深入学习。