质安专业，即食品质量与安全专业，主要学习以下内容：

食品安全基础：

包括食品安全的定义、历史、法规和标准等。

食品化学：

学习食品中的化学物质，如营养成分、有害物质和添加剂等。

生物化学：

研究食品中生物物质的性质和行为，如蛋白质、酶、微生物等。

食品微生物学：

了解食品中微生物的生长、繁殖和代谢规律，以及它们对食品安全的影响。

食品物理化学：

研究食品中的物理和化学过程，如食品的制备、加工、储存和检测等。

食品工程：

学习食品生产、加工和包装的技术和方法，以提高食品质量和安全性。

食品卫生学：

研究食品中有害物质的来源、传播途径和控制方法，以预防食品安全问题。

食品法律和政策：

学习食品质量和安全方面的法律法规，以及如何遵守这些法规。

食品质量控制和管理：

探讨食品质量安全的评估、监测和改进措施。

食品风险评估和管理：

分析食品质量安全的潜在风险，并制定相应的预防和应对措施。

该专业还可能涉及到一些实践性课程，如实验室操作、食品样品分析、食品安全检查等。

建议

质安专业是一个综合性很强的学科，涉及多个领域的知识。建议学生在校期间认真学习基础课程，同时积极参与实践性课程和实习，以便更好地掌握实际操作技能，为将来在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域从事相关工作和研究打下坚实的基础。