开动车可以选择以下专业，并且这些专业都有较好的就业前景：

动车组检修技术（动车车辆专业）

培养目标：培养铁路局电力机车检修、动车车辆维护、保养、机电设备安装、操作、检修和技术管理等方面的专业技术人才。

就业方向：毕业生一般从事铁路线路上机车的检修和维护保养、技术指导和管理等工作。

铁道通信与信息化技术（通信信号专业）

培养目标：培养能从事轨道交通通信信号设备的维护、设计、分析判断、检修和处理故障、管理、安装、施工的专业技能型人才。

就业方向：毕业生主要面向国铁、地方铁路、城市轨道交通、铁路工程局、信号器材生产等部门。

高速铁路客运服务（高铁乘务专业）

培养目标：培养铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度、人事管理等方面的复合人才。

就业方向：学生毕业后可从事全国各铁路局、各大型火车站从事动车、高铁餐吧乘务员、动车、高铁车厢乘务员、乘务安全员、Z/T/K列车乘务员、车站售票员、客运员、检票员、VIP接待员等相关岗位。

高速铁路动车组技术

就业方向：主要从事动车组制修师、铁路车辆制修工、铁路机车车辆制动钳工、轨道列车司机、铁道工程技术人员等岗位。

铁道机车车辆制造与维护

培养目标：培养掌握铁道机车车辆制造与维护、交流机车网络控制系统与调试等知识和技能的人才。

就业方向：毕业生可以从事相关的工作。

铁道车辆运用与检修专业

培养目标：培养基础理论知识、专业知识和职业综合能力，能够胜任铁道车辆的驾驶、运用、检测、维修等岗位的高素质技能型人才。

就业方向：毕业后可直接聘入铁路局。

机车车辆专业

培养目标：培养在铁路系统从事电力机车运用、检修、技术管理和行政管理等方面工作的人才。

就业方向：毕业生可以从事电力机车运用工作、电力机车维修和养护工作、机务系统的技术管理工作和机务系统的行政管理工作。

铁道车辆技术专业

培养目标：专门驾驶高铁的人才。

就业方向：毕业后可以从事动车驾驶等工作。

城市轨道交通运营管理专业

培养目标：培养具备铁路车辆设计、制造、维修、运用和管理等方面知识和技能的专业人才。

就业方向：适合开动车的学生。

这些专业都提供了与动车相关的技术和运营管理知识，毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议选择与动车驾驶、检修和维护相关的专业，因为这些领域对专业技术人才的需求持续增长。