2021年选择对口专业时，可以考虑以下几种专业：

师范类专业：

毕业生可以考取教师职位，或在培训班、私立学校任教。随着社会对教育的重视，教师职业前景较好。

建筑类专业：

如建筑工程、土木工程等，这些专业虽然工作辛苦，但收入较高，且属于技能型专业，市场需求大。

医护类专业：

包括临床医学、护理学等，这些专业专业性较强，且社会需求量大，尤其是医生职位较为热门。

电子信息科学与技术专业：

毕业生主要面向电信公司，如中国电信、中国移动等，行业知名度高，利润丰厚。

人工智能专业：

当前人工智能领域人才紧缺，市场前景乐观，尤其在大数据时代背景下，相关技术备受关注。

计算机专业：

包括计算机科学与技术、大数据等，毕业生可在交通系统、IT行业等多个领域就业，薪资水平较高。

外语类专业：

如英语、小语种等，由于国际化趋势加强，外语人才需求量大，且岗位较为抢手。

电力类专业：

如电气工程及其自动化，毕业生主要面向国家电网等电力部门，工作稳定，薪资和福利较好。

动物医学专业：

毕业生可成为动物医生，虽然门槛较高，但也是一个有前景的专业。

商贸类专业：

如市场营销、电子商务等，这些专业与经济发展密切相关，就业面广。

艺术类专业：

如美术设计、服装设计等，这些专业适合有创意和审美能力的学生，市场需求也较大。

根据以上信息，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对教育行业感兴趣的学生可以选择师范类专业；对技术和创新感兴趣的学生可以选择电子信息科学与技术或人工智能专业；对建筑和工程领域有兴趣的学生可以选择建筑学或土木工程等专业。同时，考虑到就业市场的需求，选择一些市场需求量大、薪资水平较高的专业也是一个重要的考量因素。