制茶专业主要学习以下课程：
通识课程 ：包括政治、体育、语文、英语、计算机等，这些课程和专业知识没有直接关系，是所有专业学生必须学习的课程。
专业核心课程
《制茶学》：学习茶叶的基本理论和加工技术。
《茶树栽培管理技术》：掌握茶树的栽培、管理和育种方法。
《茶叶加工技术》：学习茶叶的加工流程和工艺。
《茶叶审评技术》：掌握茶叶的审评和检验方法。
《茶艺茶文化》：了解茶艺和茶文化的相关知识。
《茶叶经营管理》：学习茶叶的经营和市场策略。
《茶叶贸易》：了解茶叶的贸易和国际市场。
实践课程
茶树栽培技能训练：实际操作茶树栽培技术。
茶树遗传育种技能训练：学习茶树的遗传和育种技术。
茶叶加工技能训练：掌握各种茶叶的加工方法。
专业方向课程（根据具体方向选择）：
茶叶加工与营销：学习茶叶的加工技术和市场营销策略。
茶叶生产与贸易：掌握茶叶的生产管理和贸易知识。
其他相关课程（根据具体学校或专业方向选择）：
茶文化学。
市场营销学。
茶业经济学。
植物学、生态学、土壤学等基础课程。
茶叶生物化学。
茶艺与茶道。
茶叶品质鉴定与检测。
茶叶品饮艺术。
茶叶保健功能研究。
茶叶市场营销与管理。
这些课程旨在使学生掌握从茶树的栽培、生长、育种到茶叶的加工、检验，再到茶叶的经营管理和贸易等各方面的理论知识与实践技能，培养成为能够从事茶树资源调查、品种选育、茶苗繁殖培养、茶园管理、茶叶加工、茶叶精制、茶叶品质检验、茶叶保鲜与包装等工作的高等应用型茶学专业技术人才。
