茶学专业主要研究 农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能。具体包括以下几个方面：

茶树栽培育种：

研究茶树的栽培技术、育种方法以及茶园管理，包括选择合适的茶树品种、科学的修剪和施肥等，以确保茶树的茁壮成长和优质茶叶的产出。

茶叶生产加工：

学习茶叶的加工工艺，如晒青、杀青、焙干等，以及茶叶加工机械和设备的使用，从而掌握茶叶从采摘到成品的全过程。

茶叶审评检验：

对茶叶进行品质评价和审评鉴定，包括茶叶的外观、香气、口感和化学成分的分析，以确保茶叶的质量和安全性。

茶的综合利用：

研究茶叶的深加工和综合利用，如茶叶的保健功能、化妆品、药品等方面的开发与应用。

茶叶营销：

学习茶叶的市场营销策略和贸易知识，包括茶叶的定价、推广、品牌建设等，以适应市场需求和促进茶叶的销售。

茶文化学：

挖掘和传播中国数千年的茶文化历史，包括古代文人墨客的茶诗茶画、各民族独特的茶俗风情以及茶礼在现代社交中的运用。

茶学专业的学生不仅需要掌握扎实的理论知识，还要进行大量的实践操作，以便在未来的工作和研究中能够胜任与茶学相关的各种岗位，如茶叶生产、加工、品质控制、市场营销、茶文化推广等。