要学习药膳，可以选择以下专业：

中医学专业

中医学专业中设有药膳学、中医食疗、中药炮制等课程，药膳工艺是其中的重点教学内容。

中药学专业

中药学专业也会教授药膳工艺，主要课程涵盖中药学、中药炮制、中药食疗等。

中医养生学专业

该专业的核心课程包括药膳制作和药膳养生。

营养学专业

部分营养学专业开始设置药膳相关的课程，例如药膳营养学。

药膳与食疗专业

这是一个专门的专业，主要学习中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生等课程，培养具备中医药膳技术、中医诊断学、常见疾病学、营养保健学等方面知识和技能的技术技能人才。

针灸专业

针灸专业虽然主要关注针灸，但也属于中医药的范畴，与药膳有一定的关联。

食疗学专业

食疗学专业专门研究食物与健康的结合，包括药膳的制作和应用。

营养治疗学专业

营养治疗学专业结合了营养学和治疗学的知识，研究如何通过饮食和药膳来预防和治疗疾病。

预防医学专业

预防医学专业关注疾病的预防和控制，其中包括营养和药膳的应用。

烹调营养专业

烹调营养专业侧重于食物的营养搭配和烹饪技术，适合对药膳制作感兴趣的学生。

食品科学与工程专业

这个专业涵盖了食品的加工、营养、安全等方面的知识，对于药膳制作中食物的制作和保存有重要意义。

护理学专业

护理学专业也涉及营养和健康管理，适合对药膳制作感兴趣的学生。

公共卫生与预防医学专业

这个专业关注疾病的预防和控制，包括营养和药膳的应用。

中医药膳调理师专业 、 中医药膳养生师专业、 公共卫生管理专业

这些专业提供了中医药膳相关的理论知识和实践技能，使学生能够掌握药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力。

建议

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对中医理论和中药学有浓厚兴趣，可以选择中医学或中药学专业。如果希望系统学习药膳制作和营养学知识，可以选择药膳与食疗专业。针灸专业、食疗学专业和营养治疗学专业等也与药膳制作相关，可以根据个人情况选择。