研究水果可以涉及以下几个专业：

园艺专业

园艺专业主要研究园艺植物的栽培、繁育、病虫害防治以及采后处理等技术，涵盖了水果的种植、管理等多个方面。

果树学

果树学是园艺学下设的二级学科之一，研究果树栽培新技术、果树育种新技术、优质高效生态安全果业发展的新理论、新技术以及果树观赏价值开发及观赏植物研究的应用型学科。

农学专业

农学专业涵盖农作物种植、育种、耕作等方面的知识，也包括水果种植。

植物保护专业

植物保护专业专注于植物病虫害的防治和保护，对水果种植的环境管理有帮助。

农业资源与环境专业

农业资源与环境专业研究农业资源的合理利用和环境保护，对水果种植的环境管理有帮助。

土壤学专业

土壤学专业关注土壤的质量、改良和管理，对提高水果种植土壤质量至关重要。

林学专业

林学专业涉及树木的栽培、森林管理和保护，虽然更偏向于林业，但也与水果种植有一定联系。

电子商务专业

电子商务专业培养面向直播电商行业的人才，能够从事直播营销、运营、策划和推广等岗位工作，适合从事水果销售相关职业。

市场营销专业

市场营销专业学习市场调研、营销策划、商业运营和管理等，了解市场需求和消费者行为，适合进行市场推广和销售。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入研究。例如，如果你对水果种植和品种研发感兴趣，果树学是一个很好的选择；如果你希望从事水果销售或市场推广，电子商务或市场营销专业可能更适合你。