全国开设拉丁舞专业的院校包括以下几类：

专业舞蹈院校

北京舞蹈学院：国内最著名的舞蹈专业高等学府之一，拉丁舞专业享有很高声誉，拥有优秀的师资团队和完善的舞蹈设施。

中央民族大学：985、211高校，双一流大学，舞蹈专业具有民族特色，拉丁舞专业有教学优势。

上海戏剧学院舞蹈学院：拉丁舞专业影响力大，教学理念先进，设施一流，注重舞蹈技艺和舞台表演能力培养。

南京艺术学院：拥有优秀师资和设施，注重舞蹈技艺和创作能力培养，拉丁舞教育同样重视。

广西艺术学院：中国西南地区一所综合性高等艺术院校，舞蹈学院的拉丁舞专业也有一定的教学实力和影响力。

体育类院校

北京体育大学：国内知名的体育类院校，舞蹈与体育结合教学经验丰富，提供体育与舞蹈结合的专业教育。

上海体育学院、武汉体育学院、成都体育学院、天津体育学院、首都体育学院、沈阳体育学院、广州体育学院等：这些体育类院校也都设有舞蹈相关专业，注重培养学生的舞蹈技能和体育素养。

师范类院校

首都师范大学：其音乐学院设有舞蹈系，在舞蹈教学方面有一定的基础，为拉丁舞专业的学生提供了师范教育的培养方向。

其他艺术院校

北京电影学院、上海戏剧学院、中国传媒大学、中央音乐学院等：这些大学的拉丁舞专业教学内容涵盖了基础舞蹈技巧、表演艺术、音乐节奏感等方面，同时也注重学生的身体素质和心理素质的培养。

海南大学、东北师范大学等211高校也设有拉丁舞专业。

四川音乐学院、大连艺术学院、沈阳音乐学院等综合性艺术院校也提供拉丁舞专业课程。

北京城市学院等其他艺术院校也设有拉丁舞专业。

天津师范大学、南宁师范大学等师范类院校也提供拉丁舞专业教育。

这些院校在拉丁舞专业的教学方面都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校进行学习。