以下是2021年就业前景较好的专科专业：

电子商务：

随着互联网的发展，电子商务专业毕业生在各类企业中都有较好的就业前景，尤其是在电商、网络营销等领域。

会计：

会计专业毕业生在各类企事业单位、会计师事务所等都有稳定的需求，且薪资待遇较好。

市场营销：

市场营销专业毕业生在各类企业中都有广泛的就业空间，尤其是在销售、市场推广等领域。

铁道交通运营管理：

随着铁路交通的发展，该专业毕业生在铁路运输、地面轨道交通等领域有较好的就业前景。

电气化铁道技术：

电力机车试验、运用和检修等领域对该专业人才需求量大，就业前景广阔。

机电一体化技术：

该专业毕业生在加工制造业、家电生产、数控加工机床设备使用维护等领域有广泛的就业机会。

交通运营管理：

毕业生能在交通运输企事业单位、轨道交通单位、物流公司等单位从事多种岗位工作。

计算机应用技术：

毕业生可进入企业、科研院所、政府机关等部门，从事机电系统设计、计算机辅助设计与制造等工作。

建筑类专业：

如建筑工程技术、工程造价等，毕业生在建筑行业有较好的就业前景，尽管工作较为辛苦，但薪资待遇和职业发展空间较好。

护理类专业：

护理学专业毕业生在医院等医疗机构有稳定的就业需求，工资待遇在当地医院处于中等水平。

电力类专业：

如电力系统自动化等，随着国家经济的快速发展，电力专业毕业生在电力企业中有较好的就业前景。

汽车专业：

包括汽车研发、维修、营销、管理等方面的人才需求量大，就业前景广阔。

软件技术专业：

该专业毕业生在软件开发、测试等领域有较好的就业前景，且薪资待遇较好。

物流专业：

物流管理类人才在快递行业和其他服务类行业都有较大的需求，就业前景较好。

机械类专业：

如数控技术、机电一体化、机械设备管理与维修等，毕业生在制造业中有较好的就业前景。

老年保健与管理：

随着人口老龄化，该专业毕业生在养老服务机构等领域有较大的需求。

殡仪管理：

尽管该专业较为冷门，但殡葬行业的紧缺度很高，就业前景较好。

电子竞技运动与管理：

随着电子竞技行业的发展，该专业毕业生在电子竞技运动员、教练员、裁判员等领域有较好的就业前景。

这些专业在2021年都有较好的就业前景，但具体就业情况还需结合个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素综合考虑。建议选择专业时，多了解行业动态和就业形势，选择最适合自己的专业。