以下是一些大学中很少开设的专业：

哲学：

尽管哲学被认为没有就业前景，但一些知名大学如北京大学、复旦大学等仍有开设。

历史学：

就业选择狭窄，发展局限，如华东师范大学、首都师范大学等学校开设。

宗教学：

研究宗教及其历史的社会科学，一般较少有人选择，如四川大学、中国人民大学、清华大学等开设。

考古学：

开设此专业的院校较少。

草业科学：

虽然听起来可能让人联想到种草，实际上是一门科学，如浙江大学等学校开设。

软件工程：

虽然需求量大，但并非冷门专业。

临床医学：

尽管有争议，但仍有不少人在申请，专业性强。

公共事业管理：

这个专业曾经很受欢迎，但市场需求减少，很多政府机构和非营利组织的工作方式正在改变，导致许多学校取消了这个专业。

服装与服饰设计：

由于国内服装品牌的国际影响力有限，创新能力不足，加上市场竞争激烈，许多高校取消了该专业。

产品设计：

虽然这个专业要求学生具备创新和技术能力，但市场上的竞争激烈，加上招生规模扩大后，就业形势不容乐观。

市场营销：

曾经是商学院的热门专业，但现在毕业生面临的就业压力巨大，需要经常根据客户要求修改设计。

古生物学：

这个专业非常冷门，六年来每年只有一人毕业，毕业生就业时面临困难，国内没有合适的对口工作。

博物馆学：

这个专业的就业面非常狭窄，毕业生通常需要考研或者跨学科找工作。

信息管理与信息系统：

这个专业听起来很高端，但实际上学习的是管理类和计算机类的交叉学科，很多学校侧重点不同，有的侧重计算机有的侧重经管。

伦理学：

属于“稀有”专业，开设院校较少。

监狱学：

开设院校较少。

运动康复：

结合运动科学与康复医学，帮助受伤或患病者恢复身体功能，开设院校较少。

智能电网信息工程：

研究智能电网中的信息技术和通信技术，开设院校较少。

光源与照明：

研究光源的设计、制造和应用，开设院校较少。

电气工程与智能控制：

融合电气工程和控制理论，研究智能系统的设计与控制，开设院校较少。

声学：

研究声音的产生、传播、接收和处理，开设院校较少。

听力与康复学：

开设院校较少。

野生动物与自然保护区管理：

开设院校较少。

海洋渔业科学与技术：

开设院校较少。

蚕学：

开设院校较少。

天文学：

这个专业开设院校很少，而且报考的话兴趣还是要占很大成分才行。

茶艺专业：

国内开设的大学不多，几乎都是农业类大学开设。

葡萄酒工程：

西北农林科技大学是全国农林水学科最为齐备的高等农业院校，除了基本的农林水专业，该校的葡萄酒工程专业也是独树一帜。

母猪产后护理学 、 小龙虾专业、 马铃薯专业：

这些专业开设院校较少。

这些专业由于开设院校少、社会认知度低、就业前景不明朗等原因，被认为是冷门专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择那些具有发展潜力和市场需求的专业。