开设C专业的专科大学包括以下几所：

长春工业大学软件职业技术学院：

主修课程包括C语言和计算机操作系统。

北京理工大学计算机学院：

提供计算机科学与技术领域的全日制本科和研究生专业，包括C语言。

上海交通大学软件学院：

在软件工程、信息安全、人工智能等领域有较高声誉，提供包括C语言在内的编程课程。

浙江大学计算机科学与技术学院：

提供计算机科学与技术、软件工程、网络空间安全等专业，包含C语言教学。

清华大学计算机科学与技术系：

提供计算机科学与技术教育，包括C语言在内的多种编程语言教学。

哈尔滨工业大学计算机科学与技术学院：

提供计算机科学与技术、软件工程、信息安全等专业，包含C语言教学。

石家庄财经职业学院：

计算机专业方向为大数据，与达内教育集团共建专业，包括C语言课程。

河南工业职业技术学院 （简称河南工院）。

郑州铁路职业技术学院。

河南机电高等专科学校。

河南农业职业学院。

河南财经政法大学成功学院。

郑州大学医学院。

河南中医药大学。

河南工业大学化工与制药学院。

成都东软学院：

几年制，具体未提及，但提供C/C++相关课程。

建议根据具体需求和地理位置选择合适的院校，同时考虑学校的教学质量和专业特色。