制冰技术专业主要学习以下内容：

制冷与空调技术：

学习制冷的基本原理、方法和应用，包括供热通风、流体力学、制冷原理、空气调节技术等课程。

制冷压缩机与设备：

研究制冷压缩机的原理、结构和工作特性，以及相关的制冷设备的设计和操作。

冷库工程施工与运行管理：

涉及冷库的设计、施工、运行和维护等方面的知识。

低温原理：

研究低温条件下的物理和化学过程，包括低温材料的性质、低温系统的设计和操作等。

换热器设计：

学习换热器的设计原理和方法，包括热传导、热对流和热辐射等换热过程。

制冷装置自动化：

研究制冷系统的自动化控制技术，包括自动化仪表、计算机控制等。

空气调节：

学习空气调节系统的设计、安装和运行，包括室内空气质量、温湿度控制等。

小型低温制冷机：

研究和设计小型低温制冷设备，如低温冰箱、低温恒温器等。

冰雪运动相关知识和实践技能：

如冰雪运动的规则、技术和战术，以及相关的运动生理学、运动心理学和运动训练等。

还可能包括电工电子技术、机械设计基础、物联网技术、可编程控制技术、食品冷加工工艺、制冷空调测控技术实训、中央空调系统运行管理实训、毕业设计等实践环节。

这些课程和实践环节为学生提供了必要的理论知识和操作技能，使其能够设计和维护制冷、冷藏系统，以及相关的自动化和控制技术，并了解制冷剂的选择、环境影响评估和新型环保制冷剂的研发和应用。