二本大学开设的专业涵盖了多个学科领域，以下是一些具体的大学及其专业示例：

综合性大学

北京联合大学：文、理、工、管理等多个领域。

重庆邮电大学：信息科技、通信工程。

西安石油大学：石油工程。

专业性较强的院校

南京审计大学：审计学。

大连外国语大学：英语、日语等外语专业。

山东财经大学：经济学、财务管理。

地域性知名院校

浙江工商大学：财经、商务类专业。

天津理工大学：理工科专业，如计算机科学与技术。

首都师范大学：师范类专业。

其他二本院校及专业

广东财经大学、遵义医学院、陆军工程大学、昆明医科大学、贵州医科大学、上海立信会计金融学院、广东金融学院、四川外国语大学、上海工程技术大学、重庆医科大学等。

山东中医药大学、广东药科大学、徐州医科大学、昆明理工大学、浙江外国语学院、西安医学院、温州大学、上海商学院、川北医学院、重庆理工大学、苏州科技大学等。

北京大学、复旦大学、上海交通大学等综合性大学也提供二本专业。

华东师范大学、华中师范大学、天津师范大学等师范类大学。

南京理工大学、成都理工大学、西安理工大学等理工类大学。

东北财经大学、大连医科大学、大连交通大学等财经类及农业类大学。

上海中医药大学、河南农业大学等医药类大学。

西安翻译学院、吉林外国语大学、天津外国语大学滨海外事学院等语言类大学。

中央美术学院、中国美术学院、四川美术学院等艺术院校。

这些大学在各自的领域内都有其特色和优势，提供了丰富的二本专业选择，满足不同学生的兴趣和发展需求。建议学生在选择二本大学和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的学科优势。