赣南师范大学开设的专业课程包括但不限于以下几类：

历史学

国家特色专业，注重培养学生的历史研究能力和文化传承意识。

课程涵盖中国古代史、中国近现代史、世界史等多个方向。

化学

国家特色专业，注重理论与实践相结合。

课程设置包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等多个方向。

汉语言文学

江西省本科品牌专业，注重学生的文学素养和语言表达能力的培养。

课程涵盖古代文学、现当代文学、语言学等多个方向。

英语

江西省本科品牌专业，注重学生的听说读写能力和跨文化交际能力的培养。

课程设置包括英语语言学、英美文学、翻译等多个方向。

数学与应用数学

江西省本科品牌专业，注重数学基础知识和应用能力的培养。

该专业在多个领域都有广泛的应用。

思想政治教育

该专业注重培养学生的思想政治素质和社会责任感。

课程涵盖马克思主义基本理论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础等。

社会学

江西省“十二五”重点学科，注重社会学研究和社会问题的解决。

课程包括社会学概论、社会学研究方法、社会心理学等。

体育教育

该专业注重体育教学、训练和科研能力的培养。

课程涵盖运动生理学、运动心理学、体育教育学等。

音乐学

该专业注重音乐教学、表演和创作能力的培养。

课程包括音乐学概论、和声学、曲式分析等。

美术学

该专业注重美术教学、创作和鉴赏能力的培养。

课程包括美术概论、绘画基础、艺术概论等。

应用化学

该专业注重化学知识在实际问题中的应用。

课程包括应用化学实验、化工原理、材料化学等。

地理科学

该专业注重地理教学和研究能力的培养。

课程包括自然地理学、人文地理学、地理信息系统等。

金融学

该专业注重金融理论知识和实际应用能力的培养。

课程包括微观经济学、宏观经济学、金融学原理等。

国际经济与贸易

该专业注重国际贸易理论知识和实务操作能力的培养。

课程包括国际贸易实务、国际市场营销、国际商法等。

法学

该专业注重法律基础知识和实践能力的培养。

课程包括民法、刑法、商法、国际法等。

学前教育

该专业注重幼儿教育理论知识和实践能力的培养。

课程包括学前教育学、幼儿心理学、幼儿园课程等。

小学教育

该专业注重小学教育理论知识和实践能力的培养。

课程包括小学教育学、小学心理学、小学语文教学法等。

应用心理学

该专业注重心理学理论知识和实际应用能力的培养。

课程包括普通心理学、发展心理学、教育心理学等。

教育技术学

该专业注重教育技术理论知识和实践能力的培养。

课程包括教育技术学原理、多媒体教学技术、教学设计等。

电子商务

该专业注重电子商务理论知识和实践能力的培养。