以下是一些开设UI设计师专业的高职院校：

北京电子科技职业学院：

国内知名高职院校，UI设计专业师资力量雄厚，课程设置合理，实践性强，毕业生就业率高。

上海立信会计金融学院：

UI设计专业注重理论和实践相结合，教学资源丰富，学风严谨。

南京传媒学院：

UI设计专业培养学生的创新能力和团队协作精神，毕业生就业前景良好。

广州大学：

UI设计专业备受好评，学校设施先进，教学质量高。

西安工业大学：

UI设计专业备受好评，学校设施先进，教学质量高。

中国美术学院设计学院：

国内最好的美术学院之一，UI设计专业拥有优秀的师资力量和完善的教学设施，学费较高，但毕业后就业前景好。

中央美术学院数字媒体艺术学院：

在UI设计领域具有领先地位，涵盖了UI设计、平面设计、动画设计等多个方向。

北京电影学院：

数字媒体艺术专业提供UI设计相关的课程，培养学生在多媒体设计领域的创作能力。

北京服装学院：

数字媒体设计专业包括UI设计方向，学生可以在学习中掌握数字媒体设计技能。

清华大学美术学院：

在UI设计领域拥有丰富的教学经验和专业的师资力量，提供全面的理论知识和实践技能培养。

上海大学设计学院：

国内知名的UI设计学院之一，拥有优秀的师资力量和丰富的教学经验。

同济大学：

在UI设计领域有较高的声誉。

西安美术学院：

在UI设计领域也有较高的声誉。

四川美术学院：

设计学科在国内外具有较高知名度，UI设计专业注重审美和创意能力培养。

广西机电职业技术学院：

提供与UI设计相关的专业课程。

河北工业职业技术学院：

作为冶金类高职院校，提供包括UI设计在内的多种专业。

重庆工商大学：

提供UI设计相关课程。

湖北美术学院：

设计学科享有高声誉，提供丰富的实践机会。

鲁迅美术学院：

设计学院UI设计专业注重实践能力培养，提供实习和就业机会。

这些院校在UI设计专业方面都有各自的优势，建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。