河南省内开设空乘专业的高校包括：

郑州航空工业管理学院：

这是一所以航空为特色的全日制普通本科高等院校，其空乘专业在全国具有较高的知名度。

河南理工大学：

该校是河南省重点支持建设的骨干高校之一，空乘专业设有本科和专科两个层次。

河南工业大学：

位于郑州市，是河南省人民政府和国家粮食局共建高校，其空乘专业有一定的影响力。

郑州大学：

提供空乘专业的本科院校之一。

中原工学院：

提供空乘专业的本科院校之一。

河南农业大学：

提供空乘专业的本科院校之一。

中原工学院信息商务学院：

三本院校，提供空乘专业。

河南理工大学万方科技学院：

三本院校，提供空乘专业。

郑州铁路职业技术学院：

专科院校，提供空乘专业。

河南艺术职业学院：

专科院校，提供空乘专业。

安阳师范学院人文管理学院：

专科院校，提供空乘专业。

重庆旅游职业学院：

专科院校，提供空乘专业。

河南财经政法大学培训中心：

提供空中乘务专业的高职教育。

郑州旅游职业学院：

空中乘务专业作为学院的品牌专业，具有多个实训室和高度仿真的实践环境。

安阳职业技术学院：

空乘专业开设于航空学院之下，面向普通高中毕业生及中职毕业生招生。

郑州电子信息职业技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

平顶山工业职业技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

郑州工业应用技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

漯河职业技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

许昌职业技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

河南农业职业学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

驻马店职业技术学院：

空中乘务专业排名前10的大学之一。

郑州航空职业技术学院：

侧重培养航空运输服务、机场地面服务和飞行技术等专业人才的职业学院。

河南牧业经济学院：

虽然主要以农业经济管理为主，但其空乘专业也备受关注。

建议：

本科层次：郑州航空工业管理学院、河南理工大学、河南工业大学、郑州大学、中原工学院、河南农业大学、中原工学院信息商务学院、河南理工大学万方科技学院。

专科层次：郑州铁路职业技术学院、河南艺术职业学院、安阳师范学院人文管理学院、重庆旅游职业学院、河南财经政法大学培训中心、郑州旅游职业学院、安阳职业技术学院、郑州电子信息职业技术学院、平顶山工业职业技术学院、郑州工业应用技术学院、漯河职业技术学院、许昌职业技术学院、河南农业职业学院、驻马店职业技术学院、郑州航空职业技术学院、河南牧业经济学院。

根据自身情况和职业规划，选择适合的院校和专业。建议关注各院校的录取分数线和招生简章，以便做出更明智的选择。