美术生学校开设的专业课程主要分为以下几类：

理论类课程

中外美术史：研究不同文化和时期下的美术发展。

美术概论：介绍美术的基本概念和原理。

中外画论概要：研究不同文化背景下的美术批评和理论。

古文字学与古代汉语：理解古代美术文献和作品。

美术考古学基础：学习如何通过考古发现研究美术史。

书画鉴定概论：学习如何鉴定书画的真伪。

美术与摄影基础：了解摄影在美术中的应用。

艺术学：研究艺术的本质、功能和社会作用。

教育学：学习如何教授美术。

绘画写生：实地观察并描绘自然景物或人物。

摄影与暗房操作：学习摄影技术和照片后期处理。

美术遗迹考察及博物馆专业实习：实地考察美术遗迹，了解博物馆藏品。

速写：快速捕捉动态场景或物体形态。

插图与平面设计：学习插图创作和平面设计原理。

商业插画：为商业产品或服务提供插画。

写实手绘与CG：学习传统手绘和计算机图形设计。

毕业创作：综合运用所学知识进行创作实践。

造型类课程

绘画（油画、国画、版画等）：素描、色彩等基础造型技能。

雕塑：涉及泥塑、硬质材料基础与创作实践等。

壁画：学习壁画创作与技法。

设计类课程

平面设计：涵盖标志设计、书籍装帧、广告设计、包装设计等。

环境艺术设计：包括室内设计、CI设计等。

视觉设计：涉及视觉传达设计的相关内容。

数字设计：学习数字媒体设计的相关技能。

动画：涉及动画创作与制作。

舞台美术：学习舞台设计与布置。

服装与服饰设计：涉及服装设计、制作与配饰。

专业方向课程

油画专业：专注于油画的创作、教学和研究。

版画专业：学习不同版种的制作技术和理论。

艺术设计专业：涵盖平面设计、环境艺术设计、视觉设计、数字设计等领域。

插画专业：包括插图基础、商业插画、动漫专题等。

学前教育（艺术类，美术方向）：涉及美术鉴赏、手工、幼儿舞蹈与编创等。

装潢设计与工艺教育（艺术类）：包括装饰画、标志设计、书籍装帧等。

漆画专业：学习漆画创作与技法。

这些课程旨在培养学生在美术领域的理论知识和实践技能，为他们未来的职业发展打下坚实的基础。不同的学校可能会根据自身特色和资源，对课程设置进行适当调整。建议美术生在选择学校和专业时，详细查看学校的招生简章和专业介绍，以获取最准确的信息。