以下是一些开设餐饮专业的知名大学：

四川旅游学院：

以川菜文化传承与创新为特色，培养创新精神和实践能力的专业人才。

四川长江职业学院：

烹饪工艺与营养专业注重理论与实践相结合，培养高素质技能型人才。

长沙商贸旅游职业技术学院：

餐饮管理专业排名前三位，被誉为“商界黄埔”和“经理摇篮”。

浙江商业职业技术学院：

餐饮管理专业表现优异，排名前三位之一。

新疆职业大学：

餐饮管理专业排名前三位之一。

中国烹饪学院：

国内最早成立的专业烹饪学校之一，历史悠久，培养大量优秀厨师和餐饮管理人才。

北京理工大学餐饮与烹饪学院：

综合性大学下属的烹饪学院，注重理论与实践相结合的教学模式。

上海理工大学餐饮与烹饪学院：

上海地区较为知名的烹饪学院之一，侧重培养学生的创新能力和实践能力。

河北师范大学：

2018本科烹饪与营养教育专业排行榜中位居榜首。

扬州大学：

2018本科烹饪与营养教育专业排行榜中位居第二名。

黄山学院：

2018本科烹饪与营养教育专业排行榜中位居第三名。

哈尔滨商业大学：

旅游烹饪学院前身黑龙江商学院旅游烹饪系，成立于1959年，2001年合校后更名，设有多个学术研究机构。

江南大学：

食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业。

中国农业大学：

食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业。

华南理工大学：

食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业。

华中农业大学：

食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业。

南京农业大学：

食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业。

南昌大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

上海旅游高等专科学校：

未具体提及餐饮专业，但旅游管理专业实力较强。

上海海洋大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

北京工商大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

南京工程学院：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

天津商业大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

华南农业大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

重庆工商大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

河南财经政法大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

东北农业大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

广东工业大学：

未具体提及餐饮专业，但食品科学与工程专业较为知名。

北京联合大学：

烹饪与营养教育专业，在软科被评为 A+级专业。

内蒙古师范大学：

烹饪与营养教育。

31. 哈尔滨商业大学：烹饪与营养教育。

32. 黄山学院：烹饪与营养教育。

33. 河南科技学院：烹饪与营养教育。

34. 韩山师范学院：烹饪与营养教育（师范）。

35. 岭南师范学院：烹饪与营养教育（中外合作办学）。

36. 普洱学院：烹饪与营养教育。

37. 青岛滨海学院：烹饪与营养教育。

38. 安徽科技学院：烹饪与营养教育。

39. 福建商学院：未具体提及餐饮专业，但旅游管理专业实力较强。

这些大学在餐饮管理、烹饪工艺与营养、食品科学与工程等相关领域都有较强的教学实力和特色。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。