以下是一些只有一所院校开设的专业：

纪检监察：

授予法学学士学位，主要培养掌握监察法学专业基础知识和纪检监察实践能力的专门人才。开设院校为内蒙古大学。

精密仪器：

多学科融合的前沿性学科，主要面向高端制造装备、生物医学工程和航天国防等重大科学前沿领域。开设院校为哈尔滨工业大学。

密码技术应用：

全国仅有十余所院校开设，该专业在数字化浪潮中具有重要地位，培养密码技术人才。开设院校信息未详细列出，但为独一份。

复合材料成型工程：

应用工程学科，主要研究复合材料的成型工艺，培养工程技术人才。开设院校为哈尔滨工业大学。

未来机器人：

新兴交叉学科专业，依托东南大学的强势学科，聚焦机器人领域未来原创性、革命性、颠覆性技术人才需求。开设院校为东南大学。

摄影与摄像艺术/摄影摄像技术：

在湖北省内只有武汉软件工程职业学院和武汉警官职业学院开设。

光电显示技术：

全国只有3所高职院校开设，包括武汉职业技术学院。

植物保护：

中国农业大学植物保护学院的专业。

纳米材料与技术：

本科专业，有“纳米材料科学与工程”、“纳米医学”、“纳米器件技术”3个培养方向。

这些专业具有独特性和专业性，适合对特定领域有浓厚兴趣的学生选择。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和发展方向。