以下是一些开设教育类专业的大专院校：

1. 金华职业技术学院

2. 泉州幼儿师范高等专科学校

3. 合肥幼儿师范高等专科学校

4. 徐州幼儿师范高等专科学校

5. 郑州幼儿师范高等专科学校

6. 深圳职业技术学院

7. 湖南民族职业学院

8. 襄阳职业技术学院

9. 焦作师范高等专科学校

10. 丽江师范高等专科学校

11. 北京师范大学珠海分校

12. 华东师范大学闵行分校

13. 上海师范大学教育学院

14. 东北师范大学教育学院

15. 华中师范大学教育学部

16. 南京师范大学教育科学学院

17. 河南理工大学再教育学院

18. 河南大学

19. 河南师范大学

20. 安阳师范学院

21. 信阳师范大学

22. 郑州师范大学

23. 信阳职业技术学院

24. 锡林郭勒职业学院

25. 安阳幼儿师范高等专科学校

26. 贵州师范大学

27. 重庆幼儿师范高等专科学校

28. 川北幼儿师范高等专科学校

29. 阿坝师范高等专科学校

30. 德宏师范高等专科学校

这些院校涵盖了不同的教育阶段和专业方向，例如学前教育、小学教育、特殊教育等。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。