在面点专业学习时，以下是一些建议学习的重点课程：

中西面点制作：

学习如何制作各种中式和西式面点，包括蛋挞、面包、杏仁酥等西点，以及中式糕点的加工与研制。

烹饪化学与原料加工技术：

了解面点制作过程中的化学原理和原料加工技术。

中式烹调技艺：

掌握中式烹调的基本技艺和方法。

食品雕刻：

学习食品雕刻技巧，提升面点的艺术性和观赏性。

西餐烹饪技术：

了解并学习西餐烹饪的基本技术和方法。

饮食经营与管理：

学习如何经营和管理餐饮企业，包括饭店、茶社、咖啡厅等。

面点工艺美术：

学习面点的美术设计和造型技巧，提升面点的整体美感。

餐饮成本核算与控制：

掌握餐饮成本核算和控制的方法，提升经营效益。

餐饮企业连锁经营管理：

学习如何管理和经营连锁餐饮企业。

面点开发与创新：

培养研发新面点产品的能力，适应市场变化和消费者需求。

面点专业的课程还涵盖以下方面：

各种面点的制作工艺

面点的造型设计

面点的营养搭配

面点的市场营销

面粉的种类、性质及其对面点品质的影响

不同地区面点的特点和制作方法

食品安全与卫生管理

成本控制

设备使用与维护

这些课程将帮助你全面掌握中西面点制作的技能，并具备一定的经营管理能力，为将来的职业发展打下坚实的基础。