九江卫校开设的专业主要包括以下几类：

护理专业：

培养具有扎实的护理理论基础和熟练的护理操作技能的护理人才，学习课程包括人体解剖学、生理学、病理学、药物学、护理学基础、内科护理、外科护理等。

助产专业：

专注于培养能够提供孕期保健、分娩支持和产后护理的专业人员，学习课程包括妇产科学、儿科护理、助产学基础、母婴保健等。

药学专业：

注重培养学生的药物知识和药事管理能力，学习课程包括药物化学、药理学、药物分析、药剂学、药事管理与法规等。

医学检验技术专业：

旨在培养能够进行临床检验、实验室诊断的专业人才，学习课程包括临床检验学、微生物学、免疫学、血液学、生物化学等。

康复治疗技术专业：

专注于培养能够提供物理治疗、作业治疗、言语治疗等康复服务的专业人员，学习课程包括康复医学基础、运动疗法、作业疗法、言语疗法等。

口腔医学技术专业：

培养能够进行口腔医学技术操作的专业人才。

临床医学专业：

3年制临床医学专业，旨在培养具备临床医学基本理论和基本技能的专业人才。

医学影像学专业：

培养具备医学影像技术基本理论和操作技能的专业人才。

卫生信息管理专业：

培养具备卫生信息管理基本理论和操作技能的专业人才。

中西医结合专业：

培养具备中西医结合基本理论和技能的专业人才。

这些专业旨在培养具备相应专业知识和技能的卫生技术人员，以满足医疗卫生服务行业的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。