国内开设UI设计专业的大学数量较多，以下是一些具体的大学及其相关专业信息：

清华大学：

清华大学美术学院设有数字媒体艺术专业，专注于数字媒体设计与制作，包括UI设计。清华大学工业设计专业也提供UI设计相关课程。

北京邮电大学：

设有数字媒体艺术与设计专业，培养学生具备扎实的设计理论基础和创新能力，包括UI设计等相关课程。

中央美术学院：

设计学院提供视觉传达设计专业，包含UI设计课程。

北京理工大学：

设有相关专业，注重培养学生的创新能力和实践能力。

上海交通大学：

设有信息设计与艺术学专业，包括交互设计和UI设计等课程。

广州美术学院：

设有信息设计专业，包括界面设计、用户体验设计等方面的课程。

中国传媒大学：

设有数字媒体技术与艺术专业，涵盖UI设计、交互设计等内容。

南京艺术学院：

视觉传达设计专业，培养学生掌握视觉传达设计的理论和实践，包括UI设计等方面。

江南大学：

虽然具体专业名称未明确提及，但该校设有设计相关专业，可能包含UI设计课程。

上海视觉艺术学院：

设计学院在UI设计领域具有较强的竞争力，课程设置丰富，注重培养学生的创意思维。

国内开设UI设计专业的大学数量较多，且分布广泛，涵盖了多个知名高校。这些学校通过不同的专业方向，如数字媒体艺术、工业设计、视觉传达设计等，为学生提供了丰富的UI设计学习和实践机会。