在湖南省，有多所院校开设美术专业的专科教育，以下是一些主要的信息：

湖南工艺美术职业学院

专业方向：

包括视觉传达设计、环境艺术设计、产品艺术设计等。

特点：师资力量雄厚，拥有丰富的实践教学基地。

湖南大众传媒职业技术学院

专业方向：

艺术设计、动画、摄影等。

特点：教学设施完善，注重实践教学。

湖南城建职业技术学院

专业方向：

室内设计、景观设计等。

特点：与多家企业有合作关系，提供实践机会。

长沙民政职业技术学院

专业方向：

包括虚拟现实技术应用、艺术设计、环境艺术设计、视觉传达设计、传播与策划等。

特点：国家示范性高等职业院校，拥有多个国家级重点建设专业。

湖南艺术职业学院

专业方向：

环境艺术设计、广告设计与制作、影视照明技术与艺术、产品艺术设计、人物形象设计、舞台艺术设计与制作、数字媒体艺术设计等。

特点：湖南省内唯一一所专门培养艺术人才的高等职业院校，美术专业有深厚的教学底蕴。

湖南工业职业技术学院

专业方向：

未具体提及，但可能包括一些与美术相关的专业。

长沙幼儿师范高等专科学校

专业方向：

美术教育。

娄底幼儿师范高等专科学校

专业方向：

美术教育。

这些院校在美术专业的设置上各有特色，涵盖了从传统艺术到现代设计的多个方向，并且多数院校都注重实践教学，与多家企业有合作关系，为学生提供了丰富的实践机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校和专业方向。