在本科阶段，学习做菜的专业主要有以下几个：

烹饪与营养教育：

这个专业以餐饮产业链为主线，研究烹饪各个环节科学的加工方法、合理营养膳食及全民食学教育。课程包括烹饪化学、营养学、教育学、食品安全学、生物化学、烹调工艺学、烹饪原料学、食品微生物学、面点工艺学、膳食营养设计、烹饪科学、厨政管理、餐饮管理、饮食文化等。

烹饪工艺与营养：

这个专业侧重于现代烹饪理论、营养分析和餐饮管理等方面的知识和技能。课程涵盖烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学等。

烹饪专业：

这个专业专注于中西餐烹饪技艺、食品安全、营养搭配及餐饮管理知识。课程包括基础烹饪技法、中餐与西餐烹饪、食品卫生与安全、烹饪营养学、管理学原理、餐饮管理与实务等。

酒店管理：

虽然这个专业主要培养在酒店里担任管理职位的人才，但它也涉及餐饮管理、市场营销、财务管理等方面的知识，适合对酒店管理和运营感兴趣的学生。

西餐专业：

这个专业掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

面点工艺学：

这个专业主要学习面点食品的制作方法和技巧，适合对中西面点制作感兴趣的学生。

食品科学与工程专业：

这个专业涉及食品的生产、加工、储存、运输等方面的知识，适合对食品科学和工程感兴趣的学生。

食品质量与安全专业：

这个专业主要学习食品的质量控制、安全管理和风险评估等方面的知识，适合对食品安全和质量管理感兴趣的学生。

这些专业都提供了丰富的理论和实践课程，旨在培养学生在烹饪、营养、管理和教育等方面的综合能力。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对烹饪艺术和餐饮管理感兴趣，可以选择烹饪与营养教育或烹饪工艺与营养专业。如果希望在酒店行业工作，可以选择酒店管理专业。如果对西餐制作感兴趣，可以选择西餐专业。