新手烘焙可以选择以下专业：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

法式甜品专业：

这个专业以培养各类法式甜品专业人才为目标，通过系统的学习让学生熟练掌握各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等技能的制作，达到初级烘焙师的水平。

烹饪艺术专业：

这个专业不仅涵盖了蛋糕制作，还包括各种西式和中式菜肴的烹饪技巧，学生将学习如何准备和烹饪各种食物，包括肉类、海鲜、蔬菜和甜点。

糕点艺术专业：

这个专业专注于甜点和面包的制作，学生将学习如何制作各种蛋糕、饼干、派、塔和其他糕点，重点是烘焙技术和装饰技巧。

烘焙专业：

这是一个专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科，课程包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

食品工程与工艺专业：

该专业包括食品生产、加工、保藏等方面的工程技术，适合对烘焙技术有深入研究和应用需求的学生。

烘焙艺术或糕点制作专业：

这些专业专注于烘焙食品的制作和技术，通常包括面粉、发酵剂、烤箱等烘焙材料和工具的使用，以及面团制作、蛋糕装饰、烘焙工艺和安全卫生等方面的知识和技能。

食品安全管理专业：

如果你对食品安全感兴趣，这个专业可以帮助你了解食品生产和加工中的安全标准和管理。

酒店管理专业：

酒店管理专业也可能涉及烘焙方面的知识，尤其是在酒店和餐饮行业。

食品加工专业：

学习食品加工技术，包括甜品制作，适合对甜品制作感兴趣的学生。

长期西点专业：

适合无基础、想系统学习烘焙的学生，提供全面详细的制作手法和工艺知识。

短期西点烘焙专业：

适合快速掌握常见烘焙技能，如蛋糕、面包制作等。

食品质量与安全专业：

这个专业关注食品的质量控制和安全管理，对于烘焙行业来说，了解食品质量与安全是非常重要的。

食品营养与检测专业：

这个专业涉及食品的营养成分和检测方法，对于烘焙食品的营养搭配和品质控制有很好的指导作用。

食品生物技术专业：

这个专业结合了食品科学与生物技术的知识，对于烘焙食品的创新和研发有很大的帮助。

选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对烘焙有艺术追求，可以选择烘焙艺术或糕点制作专业；如果希望深入研究和应用烘焙技术，可以选择食品科学与工程专业或食品工程与工艺专业；如果对食品安全和质量管理感兴趣，可以选择食品安全管理专业。