以下是一些专业开设较少的大学及其专业：
四川美术学院- 25个专业
北京舞蹈学院- 11个专业
中国音乐学院- 3个专业方向
重庆医科大学- 36个专业
西南政法大学- 29个专业
成都体育学院- 22个专业
西南财经大学- 42个专业
乳品工程专业- 某些高校开设
历史建筑保护工程专业- 如同济大学开设
假肢桥型工程专业
机械工艺技术- 开设此专业的院校不足5所，包括湖南师范、黑龙江科技大学、沈阳工程学院和营口理工学院
微机电系统工程- 仅由西北工业大学和北京航空航天大学开设
北京外国语大学
藏医学专业- 全国只有6个大学设置
图书馆学- 只有21个学校开设
辐射防护与核安全专业- 全国只有9所学校开设
家政专业- 吉林大学开设
古生物专业- 北京大学
葡萄酒工程专业- 西北农林科技大学
大麻研究专业- 麦吉尔大学、康奈尔大学、美国奥克斯特丹大学、北密歇根大学
殡葬专业
哲学类专业
伦理学：山西大学、人民大学
宗教学：北京大学、人民大学、复旦大学、武汉大学
逻辑学：北京大学、南开大学、中山大学
经济学类专业
国民经济管理：人民大学、中央财经大学、四川大学、辽宁大学
劳动经济学：首都经贸、中国劳动关系学院、人民大学
这些大学和专业在各自领域内具有专业性，但开设的专业数量相对较少，可能意味着这些专业具有更高的独特性和专业性。如果你对某个特定专业感兴趣且希望在该领域深造，这些学校可能是一个很好的选择。
