湖南目前开设电竞专业的院校包括：

湖南体育职业学院

简介：

湖南体育职业学院位于湖南省长沙市，是一所专注于体育类高等职业教育的院校。学院致力于培养高素质、高技能的体育人才，以适应社会经济发展和体育产业的需求。

电竞专业：学院紧跟行业发展趋势，开设了电子竞技这一前沿专业，旨在培养电子竞技产业所需的人才。专业课程涵盖全面系统的电竞理论知识和实践技能。

湖南大众传媒职业技术学院

简介：

湖南大众传媒职业技术学院是一所公立传媒类高职学院，由国家教育部、湖南省教育厅、湖南省新闻出版广电局、湖南广播电视台共建。学院以培养具备电子竞技基本理论、知识和技能的技术技能型人才为目标。

电竞专业：学院提供电子竞技运动与管理专业，课程内容包括电子竞技赛事策划执行、电竞节目策划制作等。

长沙新华电脑学院

简介：

长沙新华电脑学院隶属于新华教育集团，是一所地区性私立院校。学院提供电竞游戏策划、电竞游戏研发、俱乐部领队教练、电竞解说等专业。

电竞专业：学院注重实践技能的培养，课程设置紧贴市场需求，旨在培养具备实际工作能力的电竞专业人才。

这些院校都在积极开设和优化电竞专业，以适应电子竞技产业的快速发展和社会对电竞人才的需求。建议学生在选择院校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各院校的师资力量和课程设置。