贵州理工学院开设了多个专业，涵盖了工学、理学、管理学等多个学科领域。以下是一些主要的专业：

资源与环境工程学院：

资源勘查工程、环境工程、地质工程等。

机械工程学院：

机械设计制造及其自动化、机械电子工程等。

电气与信息工程学院：

电气工程及其自动化、自动化等。

土木工程学院：

土木工程、水利水电工程、道路桥梁与渡河工程等。

化学工程学院：

化学工程与工艺、新能源科学与工程、过程装备与控制工程等。

材料与冶金工程学院：

焊接技术与工程、材料科学与工程、新能源材料与器件等。

大数据学院：

数据科学与大数据技术、网络工程、智能科学与技术、网络空间安全等。

航空航天工程学院：

飞行器制造工程、飞行器动力工程等。

建筑与城市规划学院：

人文地理与城乡规划、环境设计、建筑学等。

食品药品制造工程学院：

制药工程、生物制药、酿酒工程等。

矿业工程学院：

采矿工程、安全工程等。

交通工程学院：

交通工程、交通运输等。

理学院：

应用统计学等。

外国语学院：

英语等。

经济管理学院：

工程管理、工程造价等。

体育学院：

休闲体育等。

学校还有中外合作办学项目，如电气工程及其自动化中外合作办学本科专业。

建议学生在选择专业时，可以参考学校最新的专业设置和自身兴趣，以获取最准确的信息。