开设数量最少的专业包括：
藏医学专业：
全国只有6个大学设置。
图书馆学：
只有21个学校开设。
辐射防护与核安全专业：
全国只有9所学校开设。
家政专业：
吉林大学开设。
古生物专业：
北京大学。
葡萄酒工程专业：
西北农林科技大学。
大麻研究专业：
麦吉尔大学、康奈尔大学、美国奥克斯特丹大学、北密歇根大学。
殡葬专业：
具体学校未明确提及，但全国开设数量较少。
乳品工程专业：
虽然行业已经饱和，但就业仍有保障，开设院校包括湖南师范、黑龙江科技大学、沈阳工程学院、营口理工学院等。
历史建筑保护工程专业：
可报考的大学有同济大学。
假肢桥型工程专业：
作业率高，收入高，毕业生多就业于康复医院和辅具中心，开设院校包括湖南师范、黑龙江科技大学、沈阳工程学院、营口理工学院等。
飞行器设计与工程专业：
全国范围内不到10所院校开设。
机械工艺技术专业：
开设院校包括湖南师范、黑龙江科技大学、沈阳工程学院、营口理工学院等。
微机电系统工程专业：
仅由西北工业大学和北京航空航天大学开设。
伦理学专业：
属于“稀有”专业，开设院校较少。
监狱学专业：
同样属于开设院校较少的专业。
运动康复专业：
专业开设院校不多。
智能电网信息工程专业：
专业开设院校较少。
光源与照明专业：
专业开设院校较少。
电气工程与智能控制专业：
专业开设院校较少。
声学专业：
专业开设院校较少。
听力与康复学专业：
专业开设院校较少。
语言学专业：
具体学校未明确提及，但全国开设数量较少。
这些专业通常被认为是“冷门”专业，开设院校数量较少，但各有其特点和就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。
