以下是一些开设专升本专业的大学及其专业：

理工类

东北财经大学

电子科技大学

四川大学

师范类

北京师范大学

福建师范大学

信阳师范大学

河南师范大学

综合类

北京语言大学

西南大学

兰州大学

郑州大学

河南大学

华北水利水电大学

中原工学院

河南工业大学

河南财经政法大学

平顶山学院

医药类

中国医科大学

南阳医学高等专科学校

漯河医学高等专科学校

濮阳医学高等专科学校

商丘医学高等专科学校

新乡医学院

财经类

东北财经大学

其他专业

江南大学（机械工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等）

北京大学（管理、经济学、法律等）

清华大学（工程、计算机科学、管理等）

复旦大学（商学、法学、医学等）

南京大学（文学、理学、工学等）

武汉大学（社会科学、医学、工学等）

同济大学（建筑学、交通运输、材料科学等）

华南理工大学（工科、理科、文科等）

华南师范大学（教育学、人文社会科学、理学、工学、管理学等）

华南农业大学（农业科学、工学、管理学、文学等）

广东工业大学（工科、理、工、文、法、经济、管理等）

这些大学提供了多种专升本专业，涵盖了理工、师范、综合、医药、财经等多个领域，为不同背景的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专升本专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。