一、卤汤煮开了以后，不打开盖保存，打开盖后有细菌接触都会有变质反酸的可能。卤汤分几煲放，或者分盛器皿.先用一个器皿的，用完后再用另一煲（器皿），其他的要煮开存放。
二、倒掉,千万不能因小失大,食物中毒了就得不偿失了卤汤味道有点酸了，是因为有细菌滋生，酸败变质，如勉强再卤食物，食物味道不佳且不利健康。
三、如果酸味不是很浓的话，将卤汤烧开，调味重一点放点香料等。
问卤汤为什么会酸
问题描述：
卤汤为什么会酸，这个问题到底啥解法？求帮忙！
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