烩是一种烹饪方式，就是把食材一起水煮后再勾芡，胡辣汤也是如此得来。相传“烩菜”原本叫“炸桧菜”，是南宋时期，百姓因忿忿秦桧残害忠良，做菜时将蔬菜、肉等油炸后烩在一起，把它当成秦桧，食其肉、饮其血，以泄其愤
问烩是一种面食还是烹饪方法
问题描述：
烩是一种面食还是烹饪方法，有没有人理我啊？急死个人！
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jasmine想读
问答领域知识达人
2026-08-02 03:10:49
是烹饪方法，把混合食材加适量水，慢慢煮熟。比如烩饭，烩菜，烩面片等，把一些肉、菜加在饭里一起煮熟叫烩饭，有汤汁有三种以上食材。
答其他答案
高跟鞋嫁妆
问答领域知识达人
2026-08-02 03:10:49
烩是一种烹饪方法，即将食材切成小块或片状，然后加入汤汁或高汤，用火煮至熟透。这种烹饪方式在中国菜中非常常见，也广泛用于小吃制作。
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