问问题描述
卤菜和炖菜区别，麻烦给回复
答精选答案
卤菜是通过酱油等调料制作的卤水，把食物放在卤水中加热成熟，再浸泡一段时间捞出放凉食用。可以说卤出来的食物大多都是凉菜。
炖主要是制作带有汤汁的菜肴，或者是汤。尤其是东北菜中炖菜居多，通过炝锅，炒制食材，再加入适量的水，把食物煮熟。加热把汤汁收干，制作而成的炖菜。炖菜中常带有汤汁。炖菜多以咸鲜味为主，最为典型的东北菜就是猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇。
答其他回答（2条）
本文来自作者[有些想念老窝]投稿，不代表乐学网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dtedu.com.cn/zyepx/202608/29182.html
评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“有些想念老窝”！
希望本篇文章《卤菜和炖菜区别》能对你有所帮助！
本站[乐学网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：卤菜是通过酱油等调料制作的卤水，把食物放在卤水中加热成熟，再浸泡一段时间捞出放凉食用。可以说卤出来的食物大多都是凉菜。炖主要是制作