面皮裹肉馅的炸法

3次

问题描述:

面皮裹肉馅的炸法,求快速帮忙,马上要交了!

最佳答案

推荐答案

1、将猪腿肉洗净,斩成肉蓉。炒锅置火上,放入猪油50克烧热,将葱末和姜末炒香后倒入肉蓉和料酒,炒至肉蓉色泽发白时,加入酱油、精盐、白糖及清水100克,烧沸后撒入味精,用湿淀粉勾成稠芡即成馅料。

2、将面粉放在案板上,中间扒一个窝,冲入沸水260克,用刮板拌和,掺入猪油和成面团,切开晾凉。取面团一块揉匀搓条。

3、揪成40克1个的面剂,按扁,擀成直径为6厘米左右的边薄中间稍厚的面皮,包入肉馅,捏成生饺坯。

4、炒锅置火上,放入植物油烧至七成热,投入饺坯炸至外层呈金黄色时捞出沥油即成。

为你推荐