问问题描述
面皮裹肉馅的炸法，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
1、将猪腿肉洗净，斩成肉蓉。炒锅置火上，放入猪油50克烧热，将葱末和姜末炒香后倒入肉蓉和料酒，炒至肉蓉色泽发白时，加入酱油、精盐、白糖及清水100克，烧沸后撒入味精，用湿淀粉勾成稠芡即成馅料。
2、将面粉放在案板上，中间扒一个窝，冲入沸水260克，用刮板拌和，掺入猪油和成面团，切开晾凉。取面团一块揉匀搓条。
3、揪成40克1个的面剂，按扁，擀成直径为6厘米左右的边薄中间稍厚的面皮，包入肉馅，捏成生饺坯。
4、炒锅置火上，放入植物油烧至七成热，投入饺坯炸至外层呈金黄色时捞出沥油即成。
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本文概览：1、将猪腿肉洗净，斩成肉蓉。炒锅置火上，放入猪油50克烧热，将葱末和姜末炒香后倒入肉蓉和料酒，炒至肉蓉色泽发白时，加入酱油、精盐、白