（一）好馒头
1、摸：手感松软，有弹性；
2、闻：无异味，带有面香味，外表保留原面颜色；
3、看：刀切段面气孔均匀细密；
4、尝:口感好。
（二）坏馒头
1、摸：手感稍硬，弹性较差；
2、闻：有轻微异味，面香味稍差，如添加洗衣粉制作的馒头闻有洗衣粉味；
3、看：外表带有微黄色，如添加硼砂制作的馒头外表凹瘪，不光滑，品相差；
4、观：刀切段面个别气孔大；
5、尝：口感差。
问馒头怎么检测才是正确的
问题描述：
馒头怎么检测才是正确的，有没有人能看懂这个？求帮忙！
答其他答案
刘小亮
问答领域知识达人
2026-08-06 16:10:45
如何判断馒头生熟呢？
一拍
馒头出锅了，用手轻轻地拍拍馒头表面，若有弹性，即为熟透的。
一撕
蒸馒头既定的时间到了，焖上3――5分钟后，拿掉盖子，手撕馒头的表皮，如能揭开皮即是熟的。
一按
用手指去按一下馒头表面，若凹形很快恢复原状为熟馒头；凹陷下去不回即刻复原，说明馒头还没有熟透。
一闻
用鼻子贴进馒头去闻一下气味，若气味还有面粉的味道，馒头就是生的；若馒头是麦香味，即是熟的。
答其他答案
郭青松老师
问答领域知识达人
2026-08-06 16:10:45
如果是面粉比较好的馒头，用手捏一下还会恢复原状。
一是如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。
二是闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。
三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。
答其他答案
财富自由小王子
问答领域知识达人
2026-08-06 16:10:45
馒头是怎么样检验辨别好馒头，可以从四个方面入手：
一要看，优质馒头的表皮呈乳黄色，这是小麦的原始颜色，不能白。而且表皮要很光亮，如果出现黄斑，就有不良成分在里面。如果是面粉比较好的馒头，用手捏一下还会恢复原状。
二要闻，好的馒头闻起来会有麦香味。
三要尝，好馒头咬起来会很软，但不咯牙、不粘牙。
四要看存放，好馒头一般只能放两三天，之后就会长毛。如果两三天了，馒头还没长毛，那么这个馒头就可能加了防腐剂。
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