问问题描述
卤菜抹油是抹冷油还是热油，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
冷油
刷冷油，因为卤菜本身是冷的，如果刷热油，温差过大，容易导致产品变色，同时也会变质。特别是夏天，温差大也会馊。
卤菜在做完之后,等表面的汁五分干 的时候,在上面抹一些料油在上面这亲它就不会风干了,而且很亮。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
本文来自作者[AnyCAD三维技术]投稿，不代表乐学网立场，如若转载，请注明出处：https://www.dtedu.com.cn/zyepx/202608/22832.html
评论列表（4条）
我是乐学网的签约作者“AnyCAD三维技术”！
希望本篇文章《卤菜抹油是抹冷油还是热油》能对你有所帮助！
本站[乐学网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：冷油刷冷油，因为卤菜本身是冷的，如果刷热油，温差过大，容易导致产品变色，同时也会变质。特别是夏天，温差大也会馊。卤菜在做完之后,等